8个理由让你爱上西兰花,防癌只是第一个
提到防癌蔬菜,懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的时间爬上你的餐桌,只为在你的唇齿间留下美味与健康。
最近西兰花上了《科学》杂志,哈佛的科研团队发现,西兰花等十字花科植物中一种天然分子可以抑制肿瘤生长
西兰花中真的有抗癌成分吗
有,是吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,以下简称I3C)。 西兰花含有硫代葡萄糖苷,该物质可以被分解为I3C,同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。 I3C是通过重新启动抑癌基因,恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。 说得通俗一点是这样的:人的细胞里都有抑癌基因专门防止癌变,但癌细胞内有这么一种很不好的酶专门压制抑癌基因;西兰花里的抗癌成分可以把这个很不好的酶给干掉,然后抑癌基因能重新起作用,这癌细胞就没法再嚣张了! 注意:吃防癌食物还是以预防为主,常吃西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。需要摄入540kg才能达到治疗剂量,要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况,在吃的同时还要保证营养均衡,完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。
这些食物同样具有抗癌作用
含有抗癌成分的食物还包括香菇(香菇多糖)、竹荪(竹荪多糖)、苦瓜(粗提物)、枸杞(枸杞多糖)、大蒜(二烯丙基二硫),也包括生姜(姜黄素)、丁香、肉豆蔻(丁香酚)、肉桂(肉桂醛)等佐料。 小贴士:大蒜的大蒜素还有杀菌抗炎的功效,要想获得最大的大蒜素的含量,生吃大蒜的营养是最好的,因为生吃大蒜时大蒜素保留的最多。在生吃的各种方式里,把它捣成蒜泥来吃效果是最棒的。如果直接在口腔里咀嚼后咽下,相对来说它产生的大蒜素的量没有把它变成蒜泥蒜蓉或者切片,在空气中氧化一段时间的大蒜素会更多一些。
西兰花不只是餐桌上的防癌高手
还是一座“营养宝库”